Zupa pomidorowa

Składniki:

• porcja rosołowa (udko lub skrzydełka z kurczaka)
• 2 marchewki
• 1/2 małej cebuli, włoszczyzna
• ziele angielskie -4 ziarenka, listek laurowy
• śmietana do zupy (18%)
• natka pietruszki
• koncentrat pomidorowy, pomidory z puszki lub przecier
• sól, pieprz do smaku
• 1/2 kostki rosołowej (wołowo - drobiowa)

Gotujemy porcję rosołową, usuwając szumowiny. Dodajemy włoszczyznę oraz marchewkę pokrojoną w słupki i listek, ziele wraz z kostką rosołową. Połówkę cebuli przypalamy nad palnikiem aż wierzchnia warstwa zrobi się lekko czarna i dodajemy ją do zupy. Gdy warzywa będą miękkie wlewamy pół litra przecieru pomidorowego (moja żona robi najlepszy na świecie, przetarte pomidory gotowane z przyprawami), lub koncentrat albo pomidory z puszki. Gotujemy jeszcze ok 15 minut i wlewamy zahartowaną w szklance z kilkoma łyżkami zupy śmietankę (ok. 200 ml) oraz dodajemy 1 łyżkę mąki pszennej oraz natkę pietruszki. Podajemy z ryżem lub makaronem.
Smacznego.