Barszcz czerwony z ziemniakami

Składniki:

• 4 średnie buraki czerwone
• mięso rosołowe ok. 250 g
• marchew 2 szt.
• ziele angielskie 4 szt.
• listek laurowy 2 szt.
• majeranek 1 łyżeczka
• 2 ząbki czosnku
• ziemniaki ok. 600 g (5-6 szt.)
• 1 łyżka mąki
• śmietana do zupy (ok. 150 ml)
• sól, pieprz do smaku
• ocet i cukier do smaku
• tłuszcz ze skwarkami - 4 łyżki

Buraki obrać, umyć i pokroić. Zagotować wodę (około 2 l) dodać mięso, pokrojone buraki i marchew. Następnie wrzucić listek, ziele angielskie, majeranek i kostkę rosołową oraz wyciśnięty czosnek.
Gotować aż buraki będą miękkie, tj. około 50 min.
W oddzielnym garnku w osolonej wodzie ugotować ziemniaki, odlać, odparować.
Barszcz przyprawić do smaku solą pieprzem, oraz octem i cukrem, zaprawić mąką ze śmietaną.
Podawać razem z ziemniakami, dodając skwarki. 

Smacznego !