Rolada z łososia ze szpinakiem

Składniki:

• plastry wędzonego łososia (400 g)
• opakowanie mrożonego szpinaku
• 4 jajka
• łyżka masła
• 5 ząbków czosnku
• 2 szt serek Almette śmietankowy
• łyżka mąki
• sól, pieprz

Szpinak podsmażamy na maśle na patelni, wraz z wyciśniętym czosnkiem. Odsączamy na sitku z nadmiaru wody i dodajemy żółtka z jajek, dokładnie mieszając. Białka ubijamy na sztywno. Pianę 
dodajemy delikatnie do szpinaku, dysypujemy mąkę i mieszamy, doprawiając solą i pieprzem. Wylewamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i pieczemy 15 min. w temperaturze ok. 190 st. 

Wystudzony placek ze szpinaku smarujemy serkami i układamy na nich warstwę plastrów łososia. Zawijamy w roladę, odwijając papier. Całość owijamy ciasno folią spożywczą i wkładamy do lodówki. Kroimy na plastry, podajemy przybrane natką pietruszki lub różnymi gatunkami sałaty.

Smacznego